وعده‌های غذایی در تهران قدیم | «ناهار قلیان» از ناهار جدا بود
تاریخ انتشار: ۲۹ آذر ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۶۶۰۲۹۰
همشهری آنلاین - بهاره خسروی : صبحانه یا به قول طهرانی‌های قدیم نیم‌چاشت از آن دست وعده‌های غذایی است که طرفداران آن حد وسط ندارند یا علاقه‌مند خوردن صبحانه با همه تشکیلات عریض‌وطویلش هستند یا وعده صبحانه را لازم نمی‌دانند و توجهی به آن ندارند. در تهران قدیم کسانی که دست‌شان به دهانشان می‌رسید اغلب برای وعده صبحانه، نان و پنیر یکی دو استکان چای دیشلمه می‌خوردند و پشت بند آن یکی دو پک قلیان می‌کشیدند و در پایان با یک استکان چای دیشلمه مراسم صبحانه‌خوری به‌پایان می‌رسید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
قصه‌های خواندنی تهران را اینجا دنبال کنید
البته این عشق به صبحانه فقط به چند روایت شفاهی محدود نمی‌شود و در مورد اهمیت آن در میان اهالی پایتخت‌نشین، روایت‌های تاریخی زیادی نقل شده است. قهرمان میرزا عین‌السلطنه در «روزنامه خاطرات عین‌السلطنه» از وعده صبحانه با عنوان «ناهار قلیان» یاد می‌کند. علتش هم کوتاهی حد فاصل صبحانه تا ناهار بود. چون عده‌ای وعده صبحانه را به خوردن یک یا دو استکان چای و چند لقمه نان و پنیر و قلیان یا چپق کشیدن محدود می‌کردند و در عوض وعده ناهار را مفصل‌تر از صبحانه می‌خوردند.
اما سفره صبحانه اغنیا و اعیان طهرانی حسابی خوش رنگ و لعاب و پر از خوشمزه‌های دوست‌داشتنی بود. نان و پنیر، کره، مربا، پنیر، شیر و تخم مرغ از خوراکی‌های جدا نشدنی نیم چاشت‌های اعیان بود. البته بسته به ذائقه اهل خانه یا در شرایط پذیرایی از میهمان، کباب، کله پاچه، آش شله‌قلمکار و حلیم هم به سفره صبحانه اضافه می‌شد.
در واقع صبحانه از آن دست وعده‌های غذایی جدا نشدنی و مهم از سبک زندگی مردم طهران قدیم محسوب می‌شد. ضرب‌المثل مهمی میان بیشتر طهرانی رایج است که : «صبحانه را خودت بخور، ناهار را با دوستت بخور، شام را برای دشمنت بگذار! »
منبع: همشهری آنلاین
کلیدواژه: هویت شهری تهران وعده صبحانه استکان چای
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۶۶۰۲۹۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
بازنمایی اصفهان قدیم (عکس)
به گزارش صدای ایران از ایسنا،همزمان با مناسبت هفته فرهنگی اصفهان درویژه برنامه چهارباغ جان اصفهان در گذر فرهنگی چهارباغ با محوریت تاریخ شفاهی و بازاسازی کسبه قدیمی این خیابان معروف برگزار شد.
این خبر در حال تکمیل است..
جاده کندوان یک طرفه شد